アイキャッチ 思い

開発者の思い

沙美幻への思い

※ 商標登録申請中
■ 抗酸化還元水仕込み
■ 沙美幻
※ 製造特許申請中

新しいアルコールのジャンルを創りたい!

日本酒でも、ウイスキーでも、焼酎でも、ビールでもない、これまでのアルコールが持つネガティブなものが一切ない新しいアルコールのジャンルがAOLです。
AOLとは「抗酸化の水」(Antioxdant Liquid)、つまり身体を錆びさせないアルコール類です。その第一弾が「沙美幻」!

沙美幻は錆減(身体の錆を減らす)というキーワードの造語で、開発チームの想いが詰まっています。
是非、新しいアルコールのジャンルをお楽しみください。

 

研究開発者の思い

食品ロスの観点から

まず精米率を上げる(廃棄物を少なくする)ことを第一に考えましたね。
それから米本来の栄養バランスを生かすことができるのかチャレンジでした。

そんな僕の想いを実現してくれたのが竹内酒造さんでした、いろいろな僕の注文にも職人さんが快く応えてくれて最高の「抗酸化の水」ができたと思います。

地球温暖化低炭素化(脱炭素社会)が僕の研究テーマで、今回は水素還元水を微細な水に変えて仕込み,免疫力維持効果につながる麹発酵のパワーを効率的に酸化低減させ、Ph7(血中phに近い)中性という酒には考えられないような抗酸化特性を持つことに成功しました。

※沙美幻の抗酸化力は赤ワインの一般的な抗酸化力より優れている、他の特性として(常温100時間放置後でも変化なし)

抗酸化特性

抗酸化力:105μmol/ml 以上ph6.8
(一般的な吟醸酒80μmol/m ph4.9以下 酸化還元電位300mv前後)
酸化還元電位:164mv

 

豊田博士

 

杜氏(竹内酒造)の思い

この沙美幻開発チームに参加できたことは竹内酒造にとってチャレンジであり、チャンスでした。とにかく今は作り手として第一弾が発売できることに感謝していますし、是非皆さんに飲んでいただきたい思いです。

沙美幻を一般的な日本酒とは比較したくないのですが、あえて同じような表現をするならば純米酒、辛口、生酒で大吟醸に匹敵する味わいです。公称数字で表現するならば日本酒度+4、アミノ酸1.3、酸度2というところでしょうか。

日本酒を味わうというより抗酸化力が高いお酒を飲みながら日本食、洋食、中華等を楽しんでください。沙美幻は身体に負担がかかりにくく、またPhが中性であることから個人差によりますが2日酔いが低減されるのではないかと思います。ですから、身体のこと、翌日のことを考えずに、たくさん飲んで頂けれるお酒に仕上がっていると思います。

 

竹内酒造

 

 

 

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